Pieczarki obieramy ze skórki myjemy i kroimy w paski. Cebulę kroimy w niezbyt drobną kostkę. Olej silnie rozgrzewamy na patelni. Plastry mięsa wyjmujemy z marynaty i obsmażamy na bardzo gorącym oleju przez ok. 3-4 min z każdej strony poczym przekładamy do garnka Dodajemy przyprawy i podlewamy bulionem. Uzupełniamy gorącą wodą tak aby lekko przykrywała mięso. Dusimy przez ok. 30 min. pod przykryciem.

Masło wrzucamy na patelnię i mocno rozgrzewamy. Do masła dodajemy cebulę, lekko solimy i smażymy na lekko złoty kolor. Dodajemy pieczarki. Mieszamy razem z cebulą i smażymy razem, aż sok wypuszczony przez pieczarki zredukuje się o 2/3. Zawartość patelni przekładamy do garnka z mięsem i dusimy jeszcze przez 15–20 min.

Z garnka odlewamy ok. ½ kubka sosu. Studzimy. Dodajemy łyżkę mąki i śmietanę. Dokładnie mieszamy, poczym dodajemy do duszącej się karkówki. Dokładnie mieszamy dusimy jeszcze przez kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.