• 800g mielonej wieprzowiny
• 2 nieduże cebule
• 2 jajka
• Tarta bułka
• Kilka łyżek mleka
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka ostrej papryki

Cebulę kroimy możliwie jak najdrobniej. 4 łyżki tartej bułki rozprowadzamy mlekiem tak aby uzyskać jednolitą masę konsystencji twarożku. Pokrojoną cebulę, zmielone mięso, bułkę tartą, jajka sól pieprz i paprykę dokładnie mieszamy w misce do uzyskania jednolitej masy, a następnie odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Po tym czasie formujemy z masy mięsnej kotlety, obtaczamy w bułce tartej, a następnie smażymy na oleju, na wolnym ogniu z każdej strony. Kotlety po usmażeniu powinny już nadawać się do jedzenia.

Kotlety smażymy partiami i przekładamy do rondla. Podlewamy bulionem tak aby płyn sięgał wierzchu kotletów, można wykorzystać kostki lub koncentraty bulionów, a następnie dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, przynajmniej raz w tym czasie obracając kotlety.

Podajemy z ziemniakami z wody i surówką. Świetnie do kotletów pasuje sos chrzanowy.